Nhà hàng Serendipity 3 đã từng lập kỉ lục thế giới về món bánh mì kẹp thịt ($295) và kem ($1,000) đắt nhất hành tinh. Có thể nói, Crème de la Crème Pommes Frites – dĩa khoai tây chiên đắt nhất thế giới của họ – cũng chỉ đứng thứ 3 về mức giá với $200 cho một suất (khoảng 4,600,000đ).
Serendipity 3 (Serendipity III) là một nhà hàng sang trọng nằm ở số 225 East 60th Street, New York, do Stephen Bruce thành lập năm 1954. Nhà hàng từng đón tiếp nhiều nghệ sĩ nổi tiếng và các nhân vật trọng đại như Đệ nhất phu nhân Jacqueline Kennedy, minh tinh Marilyn Monroe…
Giống như nhiều nhà hàng khác, Serendipity đã phải đóng cửa trong đại dịch Covid-19. Các đầu bếp ở nhà hàng là Calderone và Schoen-Kiewert nghĩ rằng, họ cần phải tạo một “cú hít” ngày trở lại, và món khoai tây chiên lạ lẫm này sẽ là một ý hay. Kết quả là họ thành công vì có hẳn một danh sách thực khách chờ món này từ 8 đến 10 tuần tới.
Giám đốc sáng tạo kiêm đầu bếp Calderone nói: “Một năm rưỡi qua đã khó khăn với tất cả mọi người rồi, giờ chúng tôi phải làm gì đó thật vui thôi. Serendipity là một nơi hạnh phúc, phù hợp để thực khách ăn mừng, chia vui và đôi khi là thoát khỏi thực tại”.
Crème de la Crème Pommes Frites có thành phần cơ bản là khoai tây Chipperbec. Chúng sẽ được chần rồi ngâm trong giấm và rượu sâm banh. Sau đó, khoai được chiên trong mỡ ngỗng nguyên chất, không dầu đến hai lần. Nhờ đó, khoai đạt độ giòn ở lớp ngoài và mềm ở bên trong.
Điều làm nên dĩa khoai tây chiên đắt nhất thế giới này chính là vàng. Các đầu bếp rắc vàng ăn được, gia vị, muối truffle và dầu truffle lên khoai tây. Cuối cùng, họ xếp chúng ra trên một chiếc đĩa pha lê tinh xảo, trang trí với hoa lan, nấm truffle cắt lát và một miếng pho mát Mornay. Nước sốt cũng được kết hợp với nấm truffle quý hiếm.
“Nấm truffle là ngôi sao chính cho món này đấy”, bếp trưởng Frederick Schoen-Kiewert cho biết thêm.
